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野菜の紹介です【ノーザンルビー】

2021.3.1

ご覧いただきありがとうございます。

 

本日は、《  ノーザンルビー  》を紹介します。

 

皮も中身も美しいピンク色のじゃがいもです。
アントシアニンを多く含み、調理後も色が落ちません。
ノーザンルビーに含まれるアントシアニン色素から、この鮮やかなピンク色が生まれます。

アントシアニンの効能

【抗酸化力】
アントシアニンをはじめとする ポリフェノール類には、強い抗酸化力があり、活性酸素を抑制する効果があり、ダメージを受けやすい細胞膜を守る働きがあるといわれています。

【生活習慣病に効く】
アントシアニンには、動脈硬化などの生活習慣病の予防や改善などの効果も期待されています。

【目に優しい】
アントシアニンには、眼球内の毛細血管を強くして、血流を改善し、目のすみずみまでに、酸素や栄養成分を送り、眼のピントを調節する毛様体の働きをよくし、疲れ目の回復などに効果があるといわれています。

 

ノーザンルビーの魅力は鮮やかな色、アントシアニンだけではありません。食味こそ、最大の魅力です。
煮くずれが少なく、メークィンに似た肉質で、しかも甘い！

 

 

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