野菜の紹介です
2020.12.1
ご覧いただきありがとうございます。
本日は、《 プチヴェール 》を紹介します。
ビタミン、ミネラルにβ‐カロテンが沢山含まれ、全体的に非常に栄養バランスが良い食材です。
◆βカロテンを非常に多く含む緑黄色野菜です。
βカロテンは代表的な緑黄色野菜の一つ、カボチャが７３０μｇなのに対し、そのおよそ３．４倍も含まれています。βカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
◆ビタミンＣは野菜や果物の中でもトップクラス
ビタミンＣが目を見張るほど沢山含まれています。あのケールでさえ８１㎎なのに対してその倍以上含まれています。
◆カリウムをはじめミネラルも豊富
ナトリウムの量を調節し排出する働きがあるカリウムを沢山含んでいます。骨などの精製など、身体に必要なカルシウムや鉄分などもふんだんに含まれている野菜です。
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