野菜の紹介です
2024.2.26
ご覧いただきありがとうございます。
本日は、《 金時草 》を紹介します。
金時草は葉の色が金時芋の赤紫色に似ていることから名づけられました。
「キントキグサ」ではなく「キンジソウ」と読みます。
独特のヌメリはモロヘイヤ、ツルムラサキ、オカノリなどによく似ていて、夏の葉物野菜が少なくなる時期に重宝する健康野菜です。
東南アジア原産で、日本では熊本の水前寺で栽培されていましたが、現在は石川県金沢市を中心に栽培され、加賀野菜として流通しています。
含まれる成分は、
- アントシアニン 金時草の葉の紫色はアントシアニン（ポリフェノールの一種）が含まれていて、強い抗酸化作用があり、血糖値を抑える効果やアンチエイジング効果があるとされています。
- カロテン
- カルシウム
- ビタミン
- 鉄分
などが豊富に含まれています。
疲労回復効果が期待できますので、夏バテにはもって来い！ですね。
金時草はキク科の野菜です。何となく同じキク科の春菊の風味を感じます。春菊にツルムラサキのヌメリを足した感じでしょうか。初めての方にも抵抗なく美味しく食べられる野菜です。
大変混みあっております。
ご予約は２日前までにお願いします。
当日予約はできません。
ネットからもご予約できます。
http://www.charlies-vegetable.com/info-mail
お問い合わせはこちらまで
（0566)71-1080
水曜定休です。
その他のNews
-
あいちサラダ麺セット ランチ、ディナーに「あいちサラダ麺セット」はいかがですか？ 七穀うどんは、大麦、 2024.4.1
-
野菜の紹介です。【つみな】 つみなは別名紅菜苔と呼ばれます。 特徴としては、 ◆β―カルテン豊富、カリウム、 2024.3.28
-
3月14日のランチタイムについてのお知らせです。 いつもご利用頂きありがとうございます。 3月14日のランチビュッフェは貸切となっ 2024.3.5
-
❄︎カスピ海ヨーグルト❄︎ いつも当店をご利用いただきありがとうございます。 ビュッフェのメニ 2024.3.1
-
野菜の紹介です【赤軸ほうれん草】 ご覧いただきありがとうございます。 本日は、赤軸ほうれん草を紹介します。 &nb 2024.2.27
-
野菜の紹介です ご覧いただきありがとうございます。 本日は、《 金時草 》を紹 2024.2.26
-
野菜の紹介です【なばな】 ご覧いただきありがとうございます。 今日は、【なばな 2024.2.15
-
テラス席 2月15日よりテラス席利用 再開します。 雨天時はご利用出来ませんのでご了承下さ 2024.2.14
-
野菜の紹介です【ビタミン大根】 ビタミン大根の特徴として白色ではなく、全体的に緑色をしており、一見辛そうに見えま 2024.2.10
-
野菜の紹介です【アロマレッド】 ご覧いただきありがとうございます。 本日は、アロマレッドを紹介します。 皆さん、 2024.2.2