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野菜の紹介です

2020.7.1

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本日は、《  パクチー・コリアンダー  》を紹介します。

 

パクチーとは、ハーブの一種です。アジアン料理には欠かせない存在ですが、独特の香りが苦手という方も多いですね。しかし、パクチーは健康・美容のどちらにも高い効能を持つ、栄養満点の植物なのです。

 

パクチーに含まれる代表的な栄養素は

（１）ビタミン

パクチーは健康や美容に効果のあるビタミンが豊富です。

・ビタミンＡ

体内でビタミンＡに変わるβカロテンは、抗酸化力を持ち、細胞の老化を抑えたり、免疫力を向上させ風邪などを予防したります。目の角膜や粘膜の保護に効果があり、腸内環境も整えるため、便秘の解消に効果があります。

・ビタミンＢ

ビタミンＢ1は疲労回復に効果があり、ビタミンＢ2は皮膚や粘膜の保護に効果があります。

・ビタミンＣ

コラーゲンの生成を助け、免疫力を高めます。美肌効果や風邪予防に効果があります。

・ビタミンＥ

老化防止や生活習慣病の予防に効果があります。

（２）ミネラル

カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、カリウムなどのミネラルも豊富です。ミネラルは体の代謝や筋肉、神経などの働きと深く関わりがあります。特に女性は生理や妊娠などで不足しがちの栄養分です。体内でミネラルを作ることはできず、食事で補うことが重要となります。

（３）その他

リナロール、グラニオールという香り成分が、あの独特な香りを生み出しています。これらの成分には、食欲増進や消化器官を活性化させる効果があります。

 

 

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